Receta. Ensalada variada de tacos de jamón y queso de cabra

Hoy os compartimos una receta. Hace tiempo ya que no lo hacíamos y hemos creído conveniente hacerlo. En este caso, dentro de nuestros productos habituales, una ensalada de tacos de jamón ibérico y queso de cabra que hemos encontrado en la Web Directo al Paladar. Lo que hemos hecho es adaptar la receta añadiéndole en vez de jamón serrano, tacos de jamón ibérico Taquito King.

Ensalada variada de tacos de jamón y queso de cabra. Receta

En cuanto llega el calor se me quitan las ganas de comer, que por otro lado es una suerte pensándolo bien. El caso es que mi alimentación cambia radicalmente, y aunque hay días que nos apetece un guisito, aunque sea un marmitako, normalmente cambio los platos calientes por ensaladas. Esta ensalada variada de tacos de jamón y queso es muy sencilla, pero con mucho sabor.

Para la ocasión utilicé queso de cabra en rulo que combina muy bien con el jamón, pero por supuesto podéis variar los ingredientes: el jamón por bacon o lacón, por ejemplo, el tipo de queso, la variedad de lechugas...Las posibilidades son múltiples, tantas como vuestra imaginación os ofrezca. Buen provecho.

Ingredientes de esta ensalada de tacos de jamón ibérico y queso de cabra

150 g de mézclum de lechugas, 100 g de jamón ibérico, 50 g de rulo de cabra, semillas de sésamo tostadas, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana.

Cómo hacer ensalada variada de tacos de jamón y queso de cabra

Lavamos y escurrimos muy bien la lechuga. Cortamos el jamón en tacos regulares (si utilizamos tacos de jamón ibérico Taquito King, ya viene con el tamaño justo y perfecto). Calentamos una sartén, no hace falta ponerle aceite y salteamos los taquitos. Dejamos enfriar unos minutos.

Mientras colocamos en una bandeja de presentación una cama de mezclum, repartimos rodajas de queso de cabra por encima y los tacos de jamón. Espolvoreamos con sésamo al gusto y aliñamos con una vinagreta hecha con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva. Servimos inmediatamente.

• Tiempo de elaboración | 10 minutos
• Dificultad | Baja

Degustación
Esta ensalada debemos elaborarla en el momento de servir. Podemos saltear los tacos de jamón un poco antes, pero para que no resulten secos lo mejor es hacerlos poco antes de comer. Con un vino blanco fresquito la ensalada variada de tacos de jamón y queso de cabra marida muy bien.

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Nuestra visita a Vinoro 2014.

Tienda Gourmet Los Alcalareños presento en la edición de este año de Vinoro su taco de jamón ibérico "Distraído"

Como ya os informamos en anteriores entradas estuvimos en Vinoro 2014 dentro de la sección ALIMENTOS DE ORO, que este año ha unido en este salón algunos de los mejores productores y comercializadores de productos gourmet de España.

La edición de este año de Vinoro ha sido todo un éxito con gran afluencia de público y profesionales del mundo de la alimentación, restauración y hostelería. Aunque Vinoro es un salón especializado en vino, este año también se han seleccionado productores y comercializados de productos gourmet como los jamones del Consorcio Español de Jamón Serrano Español y el jamón ibérico y sus tacos de jamón de Los Alcalareños, las morcillas de Embutidos de Cardeña, los productos seleccionados de La Real Carolina y los aceites y quesos de Pago de la Jaraba.

Tienda Gourmet Los Alcalareños presentó su producto TAQUITO KING "Distraído", el taco de jamón ibérico comercializado para su consumo tanto para clientes particulares como para el mundo de la hostelería y tiendas de productos gourmet.

Taquito King es una marca registrada patentada siendo pionera en el mercado al elaborar un taco de jamón ibérico, cortado con precisión con un tamaño ideal para su consumo: 4mm. El taco de jamón se corta procedentes de paletas y jamones seleccionados por la experiencia de Los Alcalareños, que solo trabaja con productores de reconocido prestigio y Denominaciones de Origen.

El Taco de Jamón Taquito King es altamente práctico, especialmente para la hostelería, cunde enormemente, su manejo es fácil y limpio. Es lo que podemos denominar un taquito gourmet. Existiendo en el mercado tacos de jamón de tamaño bastante mayor lo que dificulta el manejo e incluso disparan los costes.

Takito king se presenta en distintos formatos, adecuándose a cada uso. Por ejemplo dispone de formatos de medio kilo y kilo envasados en bolsas al vacío para su uso en la hostelería. Estuches con gran presentación de 100 gramos para la venta en tiendas. En tarros en aceite de oliva para tiendas gourmet... etc.

Restaurantes, bares, hoteles, catering bolsas al vacio de 100 gr ¼ kilo y para grandes consumos 1kilo tanto en ibérico como en serrano
.
Hoteles: Como regalo de cortesía en habitación con el anagrama del hotel (selección de hoteles de sierra) en los bufe de desayunos, almuerzo y cenas como ingrediente para ensaladas revueltos carnes etc. Distintos formatos de nuestros taquitos de jamón.

Distintos formatos de Taquiito KingTiendas gourmet, abacerías, tiendas especializadas estuches de 100 gr, sobres de 100 gr al vacío ambos y tarros de cristal con aceite de oliva virgen extra en tamaños pequeño y grande.

Nuestros amigos de Pago de la Jaraba también estuvieron en Vinoro 2014
presentando sus vinos, quesos y aceite de oliva.

Os dejamos algunas fotografías de nuestro paso por Vinoro 2014

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VINORO SE CONSOLIDA CON ÉXITO DE PARTICIPANTES Y VISITANTES

VINORO ha presentado los mejores vinos y productos gourmet del último año en el Hotel Ritz de Madrid y a beneficio de la Fundación Mensajeros de la Paz.

El 7 de abril estaba marcado en el calendario vitivinícola por la celebración del Salón VINORO. El evento, organizado por la consultora eno-gastronómica Alamesa y dirigido por Ernesto Gallud, ha reunido durante más de 9 horas a bodegueros, distribuidores, sumilleres, periodistas y particulares.

En la iniciativa han participado una treintena de bodegas españolas premiadas con medallas de oro y gran oro en diferentes concursos celebrados durante 2013 y 2014. Bodegas que, con su presencia y solidaridad, han podido colaborar con la Fundación Mensajeros de la Paz, donándole parte de los beneficios del acto, y cuyo fundador, el Padre Ángel, ha acudido a VINORO para agradecer personalmente el apoyo de los participantes.

Las bodegas presentes han llegado desde todos los rincones de la geografía española: González Byass y J. García Carrión, que cuentan con vinos en varias denominaciones de origen; Anecoop, Bodegas Arráez, Cooperativa Vinícola Onteniense y Bebendos de Valencia; Protos, Gourmet Sebastián, Vitulia y Páramo Arroyo de Ribera de Duero; Bodegas Alcardet y Vihucas de La Mancha, Ysios, Pernod Ricard, Marqués de Arviza y Marqués de Vargas de la Rioja; Félix Sanz de Rueda; Cosecha Extremeña de Ribera del Guadiana; Bodegas Osca de Somontano; Terra Minei de Ribeiro, Celler Más Basté de Priorat; Viña Zangarrón de Toro, Tagonius e In the mood for wine de Madrid, Valtuille del Bierzo; y Pago de la Jaraba.

Pero en VINORO no solo ha habido vino, sino que también se han podido probar algunos productos gourmet: Los jamones del Consorcio Español de Jamón Serrano Español y el jamón ibérico y sus tacos de jamón de Los Alcalareños, las morcillas de Embutidos de Cardeña, los productos seleccionados de La Real Carolina y los aceites y quesos de Pago de la Jaraba.

Todos ellos han donado algunos de sus productos a la Tienda Solidaria donde los asistentes han podido adquirirlos y cuyos beneficios se han destinado a la Fundación Mensajeros de la Paz. Otro de los atractivos de VINORO han sido las obras de Inma Amo, que con su espacio de EtiquetARTE ha dado la bienvenida a los asistentes y un toque de color al Salón.

La principal novedad de esta Cuarta Edición han sido las llamadas “Catas versus”, en las que grupos de profesionales, como sumilleres, periodistas o bodegueros, y aficionados han valorado los vinos presentados y han debatido sobre las diferencias de criterio de unos y otros. Una idea que ha contado con una buena acogida de los participantes y que seguro se repetirá en futuras ediciones.

En definitiva, un acto en el que se han podido conocer y catar los mejores vinos españoles del último año con un objetivo solidario. Un punto de encuentro de profesionales y aficionados que ya se ha consolidado y en el que se ha podido encontrar una buena representación de los mejores vinos y productos gourmet que se están haciendo actualmente en España.

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Tienda Gourmet Los Alcalareños presenta sus tacos de jamón ibérico en VINORO 2014

El lunes 7 de abril en el Hotel Ritz, se presenta TAQUITO KING "DISTRAÍDO" en VINORO.

En esta cuarta edición de Vinoro, los vinos españoles con medalla de Oro estarán acompañados por ALIMENTOS ORO, porque también hay muchos productos españoles que obtienen las máximas distinciones por el mundo. Un selecto evento gastronómico para conocer lo mejor.
La cita tendrá lugar el 7de abril desde las 12 y hasta las 21 horas en el Salón Real del Hotel Ritz (Plaza de la Lealtad 5. Madrid) que es copatrocinador de este evento. Un marco de lujo para unos vinos de oro...

Los Alcalareños presentan TAQUITO KING "DISTRAIDO" dentro de la selección de ALIMENTOS ORO de Vino 2014. El taco de jamón ibérico con el tamaño exacto.

Taquito King es una marca registrada patentada siendo pionera en el mercado al elaborar un taquito de jamón ibérico, cortado con precisión con un tamaño ideal para su consumo: 4mm.

Es altamente práctico, especialmente para la hostelería, cunde enormemente, su manejo es fácil y limpio.es lo que se llama un taquito gourmet. Existiendo en el mercado tacos de jamón de tamaño bastante mayor lo que dificulta el manejo e incluso disparan los costes.

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Los Alcalareños estuvieron en Andalucía Sabor

La Tienda Gourmet Los Alcalareños compartió stand junto con Jamones Eíriz

Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional.

Este año Tienda Gourmet Los Alcalareños estuvo presente en la edición junto con Jamones Eíriz, presentando sus productos. Los Alcalareños como en otras ediciones presentaron sus principales productos gourmet seleccionados entre los productos artesanales y denominaciones de origen de la península.

Tacos de Jamón Distraído

Entre los que destacamos un producto del cual son los fabricantes y productores: los tacos de jamón ibérico "Distraído". Estos taquitos de jamón son "ideales" tanto para la ama de casa como para la restauración y hostelería. Hay dos tipo de formatos, en tarro de cristal y con aceite de oliva virgen extra, y envasado al vacío, de las dos variedades, serrano e ibérico.

Todos los profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen en una cumbre que consagra el liderazgo de la agroindustria de Andalucía más allá de sus fronteras. En septiembre de 2013 se celebró la cuarta edición de Andalucía Sabor, que inició su andadura con el éxito excepcional de las ediciones anteriores.



Empresas expositoras y visitantes participaron en un completo programa de actividades, compuesto de catas de aceite de oliva virgen extra, de jamones ibéricos, maridajes entre vinos y gastronomía, concursos de corte de jamón, de tapas y de postres, mesas redondas, presentaciones a cargo de Consejos Reguladores y firmas particulares, etc.

Os dejamos un video de la presentación de Jamones Eíriz en la edición de este años de Andalucía Sabor

La combinación de disciplinas orientan esta singular cumbre gastronómica, que de nuevo contó con los mejores chefs del panorama internacional para redescubrir la excelencia y mestizaje de Andalucía a través de su cocina.

Os dejamos la publicación en pdf del libro de ponencias de Andalucía Sabor 2013 para que os lo descarguéis

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2º Concurso gastronómico A la mejor TAPA “ Los Remedios”

Hoy día 30 de noviembre termina la segunda edición de este concurso gastronómico.

La Asociación de CCA Los Remedios organiza este concurso gastronómico tras el éxito que tuvo la primera edición para potenciar las ventas en todos los establecimientos de este barrio sevillano, tanto de comerciantes como de hostelería.

Por dos euros pueden degustar una esmerada tapa y una cervecita.

Un total de 18 establecimientos han participado en esta edición con tapas tan variadas como la pringaita, el flamenquín serranía, la sopa de ajo, costilla ibérica, bacalao.. etc.

En la siguiente imagen pueden ver todos los bares participantes y con qué tapa lo hace cada uno. Pulse en la imagen para ampliar la imagen.

Un jurado popular compuesto por vecinos del barrio eligirán a los ganadores.

En esta ocasión, Bar los Alcalareños participa en este concurso gastronómico con su tapa "Distraído", tacos de jamón ibérico en una tosta de pan de pueblo con tomate natural y regado con aceite de oliva. Un espectáculo para el paladar y la vista servido en un plato negro de pizarra. Puedes ver la receta de esta tapa en la entrada que dedicamos a esta tapa de Los Alcalareños

Con esta segunda edición se da la salida a las actividades que se van a realizar en este barrio sevillano con motivo de las fiestas navideñas. La decoración de los distintos establecimientos y la tradicional cesta de navidad ocuparán los escaparates de los comerciantes de la zona. En tienda gourmet y en el bar de Los Alcalareños se reparten papeletas para una cesta en la que colaboran los negocios de la zona.

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Nueva receta "El Distraído" Taquito de Jamón

Receta "El Distraído" ofrecida por tienda gourmet Los Alcalareños.

Presentación de El Distraído

Ingredientes

• Tomate Maduro
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pan de Pueblo en rebanadas
• Taquitos de Jamón "Distraído"

Elaboración

1. Trituramos el tomate con un rallador para obtener la pulpa.
2. Cortamos el pan en rebanadas de 1 cm. de grosor y tostamos uniformemente cuidando de que no se queme. (si es en brasa de carbón mejor que mejor).
3. Sobre la tostada onemos una cucharada generosa de carne del tomate. Añadimos los tacos de jamón ibérico a gusto y rociamos con un buen aceite de Oliva Virgen Extra.
4. Es ideal para acompañar este plato un vino joven.

Taquitos de Jamón Distraído - Taquito King

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Timbal horneado de patata, taquitos de jamón y huevo de codorniz.

Ingredientes

• 1/2 Kg de patata cortada en cascos
• 2 Cebollas cortadas en tiras
• 2 huevos de gallina bien batidos
• 1 huevo de codorniz por persona
• Tacos de jamón "Distraído" 1 cucharada por persona
• Pimienta Blanca

ELABORACIÓN

1. Confitamos la cebolla cortada en tiras, friéndola en Aciete de Oliva Virgen Extra a fuego muy lento, sin que llegue a quemarse. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
2. En el mismo aceite estofar las patatas cortadas en cascos, hasta que queden cremosas por dentro y doraditas por fuera.
3. Mezclar con la cebolla en un bol grande. Añadir los huevos batidos y los tacos de jamón ibérico y remover.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. En unos aros de cocina 1 por persona, colocados sobre la bandeja, disponer la mezcla del bol e introducir al horno para cocinar unos 15 minutos.
6. Mientras hacer a la plancha un huevo de codorniz por persona.
7. En cada plata colocar el timbal cuajado con el huevo de codorniz encima y un pellizco de pimienta blanca sobre la yemita.
8. Decorar con unos taquitos de jamón sin cocinar y acompañar de pan de pueblo.

Receta ofrecida por Los Alcalareños y su taco de jamón Distraído.

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Nueva receta: Salmorejo con tacos de jamón y huevo duro

Salmorejo con Tacos de Jamón y Huevo Duro

Ingredientes

• 2 Kgs. de tomate maduro
• 2 rebanadas de pan asentado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• vinagre de vino de Jerez
• 1 diente de ajo
• Sal
• Huevo cocido picado o en gajos
• Tacos de Jamón Ibérico "Distraído"

Elaboración del Salmorejo con Tacos de Jamón y Huevo Duro

En una trituradora colocamos los ingredientes por este orden: el pan partido en trozos sin la corteza, los tomates cortados en cuadrados grandes, la sal, el diente de ajo y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Presionamos sobre el tomate con una cuchara para que suelte su jugo y el pan de impregne de él.

Aguardar unos minutos a que al pan esponje. Tras esto trituramos hasta obtener un salmorejo de consistencia fina y cremosa. Pasamos por el chino y reservamos en la nevera.

Servimos el salmorejo en un cuenco por persona. Rectificar con unas gotas de vinagre a gusto del comensal.

Añadimos el huevo duro, colocado en el centro.

Incorporamos unas cucharadas de tacos de jamón ibérico, decoramos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y listo...

Nueva receta ofrecida por Los Alcalareños

Tacos de Jamón con Alcachofitas en Aceite.

En esta ocasión le ofrecemos una receta muy sencilla con las alcachofitas en conserva y los taquitos de jamón como protagonistas. Todos los productos los puede encontrar en Tienda Gourmet Los Alcalareños.

INGREDIENTES

Alcachofias en aceite (bote)

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 cebolleta fresca

Pimienta negra recién molida

Tacos de Jamón "Distraído"

ELABORACIÓN

• Picamos la cebolleta en aritos finos.
• Sofreímos la cebolleta, a fuego medio, en unas cucharadas del mismo aceite de oliva de las alcachofitas, hasta que tomen color.
• Añadimos las alcachofitas escurridas y mezclamos con cuidado de que no se deshagan pues son muy delicadas.
• Incorporamos los tacos de jamón.
• Removemos con cuidado.
• Tapamos la sartén unos segundos para que el jamón ibérico desprenda todo su aroma y apartamos del fuego.
• Servimos, en platitos individuales y espolvoreamos levemente con pimienta negra recién molida.
• Acompañar con unas rebanadas de pan de pueblo.

Receta de Habitas Baby con Taquitos de Jamón

Habitas Baby con Taquitos de Jamón

Inauguramos nuestra sección de recetas. En esta ocasión traemos una receta muy tradicional adaptada a los nuevos tiempos. Para ello necesitaremos habitas Baby y tacos de jamón ibérico "Distraído".

Tacos de Jamón Ibérico "Distraído"

Ingredientes
Habitas Baby al natural (bote)
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cebolla Fresca
Perejil o cebollino fresco picado
Taquitos de Jamón "Distraído"

Elaboración

• Picamos la cebolla finamente

• En una sartén ponemos dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y sofreímos la cebolla a fuego medio, sin dejar que tome color.

• Cuanto esté transparente incorporamos las habitas y subimos un poco el fuego.

• Removemos levemente para mezclar todo bien

• Subimos el fuego. Añadimos los taquitos de jamón y removemos de nuevo. Tapamos la sartén unos segundos y seguidamente servimos.

• Espolvorear con un pellizco de cebollino fresco o perejil muy picado.

Los taquitos de jamón "Distraído" es un producto exclusivo y producido por la Tienda Gourmet Los Alcalareños en exclusiva para sus clientes. Puede ver más información sobre este producto en la web de Los Alcalareños