Mostrando entradas con la etiqueta Pan. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Pan. Mostrar todas las entradas

viernes, 13 de marzo de 2015

Pan casero, como aquel de pueblo

Siendo una tienda de nuestras características y llamándonos como nos llamamos.... "Los Alcalareños" os compartimos este interesante artículo sobre el PAN..... el pan de siempre, el pan casero... que parece que se está recuperando en algunas panaderías. No sabemos si el sabor, el olor y la sensaciones serán las que recordamos, pero bueno siempre es bueno que se recuperen estos productos. Os compartimos este artículo y el video realizado por ABC. Esperos que os guste.



Algunos recordarán ese sabor a pan de pueblo, a pan de verdad, hecho artesanalmante y sin ningún tipo de artificio. Pues eso es lo que hacen en Panic, una panadería casera de Madrid.


 

 Nos cuentan que hacen pan con «harina, agua y sal», es decir, los ingredientes básicos del pan «no usamos aditivos, mejorantes, emulgente, soja o leche» nos cuenta Javier Marca de la panadería Panic. El proceso dura alrededor de 24 horas, empiezan a mediodía del día anterior y se hornea a lo largo del día siguiente porque tiene que fermentar en la nevera una noche y después se deja fermentar por segunda vez a temperatura ambiente. «Hacemos todo el pan con masa madre y con mucho tiempo y mucha paciencia». En Panic lo que pretenden es «recuperar ese plan del pueblo que seguramente la gente reconozca y que ya ni siquiera en los pueblos existe». En resumen «pan que sepa a pan».

Lo curioso de su secreto es hacer las cosas como se han hecho siempre y que la gente se sorprenda de que el pan se haga en la propia panadería. «La verdad es que en la mayor parte de panaderías, casi todo el pan viene del mismo sitio y se hace un poco de la misma forma mientras que el nuestro se parece a los panes que hacemos en casa y que la gente hace en su casa». Es un pan que realmente tiene sabor e incluso les preguntan que si «tiene miel o tiene chocolate pero no, son matices de sabor amargo o dulce que les da el tostado del pan». Lástima que a través de la cámara no podamos recoger los olores para ustedes porque es posible que no hayan olido nada como esto en mucho tiempo o quizás jamás de los jamases.

VÍA | http://www.abc.es/familia-consumo/20150227/abci-casero-como-aquel-pueblo-201502271914.html

También os recomendamos este artículo de Entre Fogones donde habla de pan y panaderías en Sevilla....

http://entrefogonesycazuelas.blogspot.com.es/2015/03/la-importancia-de-comer-buen-pan.html

| |

lunes, 2 de febrero de 2015

Feria del Pan, Aceite y Aceitunas de Sevilla en el patio de la Diputación de Sevilla.

MUESTRA DE LA PROVINCIA los Pueblos en el corazón de Sevilla

Durante los días 6,7 y 8 de Febrero, se celebrará la "Feria del Pan, Aceite y Aceituna de la Provincia"


La feria de muestras está dirigida a empresas, asociaciones o entidades del municipio de Gines relacionadas con la temática de ésta feria, para que tengan presencia en el evento como expositores.

En ella se llevarán a cabo la degustación de productos gastronómicos representativos de su municipio en relación a esta feria.

Podrán solicitar su participación en la Feria todas las empresas, entidades y asociaciones públicas o privadas que desarrollen su actividad en el ámbito del pan, el aceite y las aceitunas.


La Feria de muestras tendrá lugar en el Patio de la Diputación los próximos días 6,7 y 8 de Febrero de 2015 en el siguiente horario:
VIERNES:   15.00 a 20.00 horas
SÁBADO:   11.00 a 14.30 y 16.00 a 20.00 horas
DOMINGO: 11.00 a 18.00 horas ininterrumpidamente

Patio de la Diputación de Sevilla
Av. Menendez Pelayo, 32
Sevilla

| |