Recetas con las mermeladas de Casa Rufino

Mermeladas Casa Rufino en Tienda Gourmet Los Alcalareños

Tras la degustación del pasado viernes 25 de octubre, nos quedamos sorprendidos con las diversas aplicaciones que tienen las mermeladas elaboradas por Casa Rufino tras las distintas degustaciones que nos preparó nuestro amigo Antonio de Casa Rufino que, durante la jornada, no dejaba de sacar platos a cual mejor con sus productos. Por lo que hemos considerado oportuno traeros alguna de las recetas que pudimos degustar en las instalaciones de Tienda Gourmet Los Alcalareños en Tomares.

MERMELADA DE CEBOLLA CON RULO DE CABRA FRITO
Sobre una base de mermelada de cebolla colocar el queso frito.

MERMELADA DE CEBOLLA
“Casa Rufino” en su ilusión por hacer productos novedosos ha hecho con este tubérculo una exclusiva mermelada manteniendo su genuino sabor y aroma. De sabor suave y textura firme en su gusto se apreciarán las partes más blandas de la cebolla, siendo ideal para acompañar pescados blancos y/o carnes tiernas.

MICUIT DE PATO CON MERMELADA DE ZANAHORIA
Se unta el foie en tostas de pan y se cubre con la mermelada de zanahoria.
También se puede acompañar con mermelada de pimiento rojo asado o mermelada de cebolla.

MERMELADA DE ZANAHORIA
La mermelada de zanahoria “Casa Rufino” ha sido elaborada con un esmerado proceso natural para así obtener una textura firme, un color y un sabor ideal. Se podrá degustar con tostadas, en el desayuno, como acompañante en segundos platos de carne o pescados asados, e incluso como complemento del queso fresco, requesón o cuajada en los postres.


MERMENADA DE CALABAZA CON PRESA IBÉRICA Y PUNTAS DE ESPÁRRAGOS CONFITADOS.

Sobre una base de mermelada de calabaza, colocar la presa ibérica a la plancha o brasa, acompañándola con unas puntas de espárragos trigueros confitados en aceite de oliva virgen extra Casa Rufino.

MERMELADA DE CALABAZA
La mermelada de calabaza “Casa Rufino” ha sido elaborada con un esmerado proceso natural para así obtener una textura firme, un color y un sabor ideal. Se podrá degustar con tostadas, en el desayuno, como acompañante en segundos platos de carne o pescados asados, e incluso como complemento del queso fresco, requesón o cuajada en los postres.

Todas las Recetas son de Gregorio García Domínguez, Restaurante Gastrobar Oleum, Granada.

Puedes encontrar las mermeladas y productos de Casa Rufino en la la Tienda Gourmet de Sevilla de Los Alcalareños y en las instalaciones de Tomares.

Resumen de la degustación del pasado 25 de octubre en Los Alcalareños

Nueva jornada donde se pudieron degustar productos gourmet y vinos en esta tienda gourmet

Como ya es habitual os traemos un pequeño comentario y un pequeño reportaje fotográfico de la degustación y presentación de productos que se celebró en la Tienda Gourmet Los Alcalareños el pasado viernes 25 de octubre. En la degustación-presentación tuvimos como protagonistas a las Mermeladas Casa Rufino, embutidos Alejandro, Bodega Rioja "Luberri"y Bodega Albariño Do Ferreiro.

Desde Tienda Gourmet Los Alcalareños se quiere agradecer la aceptación que están teniendo estas jornadas de degustaciones dirigidas. Sobre todo agradecer a los productores y comercializadores por su presencia y explicaciones.

Os dejamos una presentación de fotografías pueden ver más detenidamente todo un completo reportaje fotográfico del día en nuestra página de FLICKR

También se quisiera agradecer el esfuerzo que han hecho en venir al acto a Gerardo de las bodegas Do Ferreiro de Galicia porque ahora están en plena vendimia y están muy ocupados; y Antonio de Rufino que se desplazó desde Huétor Tájar por la mañana temprano y salió del establecimiento a las 00,30 horas de la noche y volvió en coche porque por la mañana tenía que estar trabajando allí muy temprano. Muchas gracias de corazón a todos ellos y por supuesto a todos los que han colaborado anteriormente y los que nos quedan.

El día estuvo muy animado tanto por la mañana con la visita de numerosos clientes, curiosos y personal y responsables del Ayuntamiento  de Tomares. Por la noche se llenó la tienda de reuniones y disfrutaron mucho porque normalmente hemos degustado una bodega y un proveedor de alimentación, pero esta vez había dos bodegas y dos fabricantes entonces era un sinfín de platos de degustación en el cual disfrutaron mucho todos los asistentes.

Uno de los platos que nos preparó Antonio de Casa Rufino era lomo de orza con mermelada de espárragos.

Antonio de Rufino no dejaba de sacar platos a cual mejor con sus productos y los vinos tanto de la Rioja como de Galicia también gustaron y después casi todo los asistentes compraron botellas y productos que habían probado.

Os dejamos un video con información sobre uno de los vinos que presentamos el viernes de Bodegas Luberri.

Antonio,  Gerente de Rufino, está dando una charla de sus productos con Florentino de Bodegas Luberri. Juno a ellos varios asistentes escuchan sus indicaciones entre los que destacaban varios integrantes del gobierno municipal del Ayuntamiento de Tomares

En la fotografía Simón, Gerardo, Juan Antonio, José Luis Sanz, Florentino, Paco Pablo Peralta y Antonio

El personal de Los Alcalareños, Antonio, Antonio, Valentin y Carmen.

 

Nueva receta ofrecida por Los Alcalareños

Tacos de Jamón con Alcachofitas en Aceite.

En esta ocasión le ofrecemos una receta muy sencilla con las alcachofitas en conserva y los taquitos de jamón como protagonistas. Todos los productos los puede encontrar en Tienda Gourmet Los Alcalareños.

INGREDIENTES

Alcachofias en aceite (bote)

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 cebolleta fresca

Pimienta negra recién molida

Tacos de Jamón "Distraído"

ELABORACIÓN

• Picamos la cebolleta en aritos finos.
• Sofreímos la cebolleta, a fuego medio, en unas cucharadas del mismo aceite de oliva de las alcachofitas, hasta que tomen color.
• Añadimos las alcachofitas escurridas y mezclamos con cuidado de que no se deshagan pues son muy delicadas.
• Incorporamos los tacos de jamón.
• Removemos con cuidado.
• Tapamos la sartén unos segundos para que el jamón ibérico desprenda todo su aroma y apartamos del fuego.
• Servimos, en platitos individuales y espolvoreamos levemente con pimienta negra recién molida.
• Acompañar con unas rebanadas de pan de pueblo.

Receta de Habitas Baby con Taquitos de Jamón

Habitas Baby con Taquitos de Jamón

Inauguramos nuestra sección de recetas. En esta ocasión traemos una receta muy tradicional adaptada a los nuevos tiempos. Para ello necesitaremos habitas Baby y tacos de jamón ibérico "Distraído".

Tacos de Jamón Ibérico "Distraído"

Ingredientes
Habitas Baby al natural (bote)
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cebolla Fresca
Perejil o cebollino fresco picado
Taquitos de Jamón "Distraído"

Elaboración

• Picamos la cebolla finamente

• En una sartén ponemos dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y sofreímos la cebolla a fuego medio, sin dejar que tome color.

• Cuanto esté transparente incorporamos las habitas y subimos un poco el fuego.

• Removemos levemente para mezclar todo bien

• Subimos el fuego. Añadimos los taquitos de jamón y removemos de nuevo. Tapamos la sartén unos segundos y seguidamente servimos.

• Espolvorear con un pellizco de cebollino fresco o perejil muy picado.

Los taquitos de jamón "Distraído" es un producto exclusivo y producido por la Tienda Gourmet Los Alcalareños en exclusiva para sus clientes. Puede ver más información sobre este producto en la web de Los Alcalareños