Los Alcalareños estará presente en el stand de la Junta de Andalucía en el 30 Salón de Gourmets los 4, 5, 6 y 7 de abril de 2016 en las instalaciones de IFEMA en Madrid
En la edición de este año del Salón de Gourmets presentaremos uno de los productos estrella de Los Alcalareños, El Taquito King, el Rey del Taquito, tacos de jamón ibérico.
Taquito King es una marca registrada patentada siendo pionera en el mercado al elaborar un taquito de jamón ibérico, cortado con precisión con un tamaño ideal para su consumo: 4 mm. siendo altamente práctico, especialmente para la hostelería, cunde enormemente, su manejo es fácil y limpio.es lo que se llama un taquito gourmet. Existiendo en el mercado tacos de tamaño bastante mayor lo que dificulta el manejo e incluso disparan los costes.
Elaboración:
Taquito King solo elabora a partir de piezas enteras de jamones y paletas.
Se seleccionan las partidas o lotes (grupo de piezas que se agrupan según fecha de sacrificio) teniendo en cuenta que son para hacer tacos no podemos bajar de un tiempo mínimo de curación lo que garantiza que el producto está bien curado y en su momento optimo para cortarlo y nunca fresco o pasado de curación.
Todas las piezas se deshuesan, una vez deshuesadas se pulen (quitar toda la corteza y grasa existente exteriormente) tras lo cual solo nos quedamos trozos de jamón limpios con las filtraciones propias del jamón o la paleta.
Procedemos a elaborar nuestro cubo perfecto de 4mm x 4mm t.k. El cual embasamos al vacio inmediatamente en diferentes formatos para evitar que el producto se cure más.
PRESENTACIONES DE NUESTRO TAQUITO KING
- Especial hostelería bolsas al vacio de ¼ de kilo y 1 kilo
- Canal horeca expositor con: estuchados de 100 gr,1/4 de kilo, sobres de 100 gr, todo al vacio
- Comercios de barrios (carnicerías, pescaderías, recova, frutería, alimentación) expositor con o sin estuchados de 100 gr serrano al vacio
- Restaurantes, bares, hoteles, catering bolsas al vacio de 100 gr ¼ kilo y para grandes consumos 1kilo tanto en ibérico como en serrano
- Tiendas gourmet, abacerías, tiendas especializadas estuches de 100 gr, sobres de 100 gr al vacio ambos y tarros de cristal con aceite de oliva virgen extra en tamaños pequeño y grande.
