¡¡NOVEDAD en la Carta de Los Alcalareños!!
Queso Torta de la Serena con Trufas y Pimentón de la Vera
Esta semana desde el Bar Los Alcalareños en Virgen de Luján (Sevilla) nos recomiendan una de sus novedades en la carta para este verano de 2015. Se trata de un plato elaboradoro con el queso torta de la Serena, pimentón de la Vera y trufas. Sin duda un maridaje que no nos puede dejar en nuestra casa. Unir en una mismo plato tres productos de gran calidad.
Desde Los Alcalareños nos invitan a visitarles y probar la TAPA DE LA SEMANA junto con la Cerveza más fría y mejor tirada de Sevilla, cerveza de bodega Estrella Galicia.
Cremositos del Zújar
Hoy en día encontramos tortas de la Serena de bien distinta factura, los Cremositos del Zújar están fetén, elaborados únicamente con leche cruda de oveja merina y coagulados con cuajo vegetal procedente de la flor del cardo.Presentan tres tipos de textura, desde la blanda, casi fluida, con una corteza fina y sensible, la llamada “asentada”, tope cremosa y untuosa, con una corteza algo más robusta y la dura, de complexión más “heavy”. En cualquiera de ellas el sabor es de escándalo, con ese puntito de amargor final que es la repanocha en verso.
¡Queso imperial a todas luces!
Pimentón de la Vera
El Pimentón de la Vera, un producto genuinamente artesanal, único en concepto y elaboración, ha tenido el orgullo de alcanzar la categoría de “Denominación de Origen Protegida”.Con esta distinción, el Pimentón de la Vera consigue la calificación necesaria para dar a valer sus excelentes propiedades de calidad y preparación, muy apreciadas por el consumidor final, que a partir de ahora, tendrá en sus manos un producto rebosante de naturaleza y sabor, seleccionado bajo un riguroso control de calidad.
Solo el microclima de la Vera, la tradición más ancestral y el legado transmitido de padres a hijos han conseguido para vd. una joya de la naturaleza que siempre aportará, como condimento imprescindible, un sabor característico a todos sus platos y preparados cárnicos.
Ahora, el secreto de una tierra está mucho más cerca de usted...pruébelo
