La cita ha tenido lugar en el marco del XXV Salón del Jamón Ibérico y en la misma, los 17 alumnos y alumnas participantes han puesto de manifiesto los conocimientos adquiridos con una demostración de corte de jamón. Pepe Alba, formador en corte de jamón y monitor del curso, ha intervenido en el acto para ofrecer en vivo una clase sobre el producto estrella de la dehesa, el jamón ibérico, destacando con ello los distintos aspectos que ha centrado el interés de dicha acción formativa: conocimiento del producto y del ecosistema de la dehesa, partes del jamón, técnicas para cortar un buen jamón, loncheado y presentación.
Tras la exposición y demostración, se ha procedido a la entrega de diplomas a los participantes en este curso, la mayoría de ellos personas interesadas en ampliar sus conocimientos sobre el corte de jamón y algunas también con interés para aprovechar estos conocimientos en el plano laboral.
El diputado responsable del Área de Igualdad y Desarrollo local, Manuel Antonio Díaz, ha presidido junto a la alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Margarita Pérez, la clausura del curso, agradeciendo la participación y el interés de esta iniciativa.
El XXV Salón del Jamón Ibérico también ha acogido la entrega del premio de 300 euros correspondiente al I Concurso de fotografía “El cerdo y la dehesa” convocado por el Ayuntamiento e INFEJE a través de la Universidad Popular de Jerez de los Caballeros.
Aunque, la participación ha sido escasa en esta primera edición, ha destacado la calidad de los trabajos presentados, los cuales se han expuesto en el salón del actos del recinto ferial. Juan Carlos Delgado Expósito, de Fregenal de la Sierra ha sido el ganador.
Cabe destacar que, durante la mañana, se ha convocado a todo el público presente en el recinto ferial para guardar un minuto de silencio en memoria de las víctimas del accidente de tráfico ocurrido en Castuera.
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