No obstante, fiel a la filosofía de nuestras jornadas, siempre tenemos dos tipos de productos en nuestras degustaciones. Por un lado algo para comer, en esta ocasión tendremos el Jamón de Bellota Denominación de Origen Jamón de Huelva – Jabugo Summum de Tartessos y, por otro, un vino. En este caso tenemos la bodega Denominación de Origen La Mancha de Pago de la Jaraba (la semana pasado pudimos degustar sus quesos manchegos aceite de oliva virgen extra).
Pago de La Jaraba dispone actualmente el mercado de tres gamas diferenciadas de producto, bajo las marcas AZAGADOR, VIÑA JARABA y PAGO DE LA JARABA, las cuales dan cabida a la comercialización de sus vinos tintos de ensamblaje de las variedades de la finca (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Graciano) y de un tinto monovarietal Merlot de excepcional singularidad.
Jornadas Gastronómicas en Los Alcalareños
30 de Octubre de 2015
Vinos de la Denominación de Origen La Mancha de Pago de La Jaraba
Bar Los Alcalareños Sevilla
C/ Virgen de Luján, 50 41001 Sevilla
De 13,30 a 15,30 horas
Tienda Los Alcalareños Tomares
C/ Mascareta 53 41490 Tomares (Sevilla)
De 20,30 a 23,30 horas
Azagador
Nuestra gama con más presencia en los mercados internacionales, no en vano fue la primera marca con la que se inició la comercialización de los vinos de “LA JARABA” en los mercados de exportación.
Nuestra gama ‘AZAGADOR’ recoge su nombre de un paraje de igual forma llamado y situado en la propia finca o pago de La Jaraba. Nombre, ‘AZAGADOR’, que evoca una senda, camino o vereda por donde las ovejas solían ir azagadas, es decir, una tras otra, en su trashumancia. (Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española)
Viña Jaraba
Nuestra gama y vino más ‘amable y versátil’, con carácter propio, intenso y generoso en un conseguido equilibrio, y de largo paso en boca, apropiado tanto para el consumo habitual, como para las ocasiones especiales y los regalos de empresa por su cuidada presentación.
Pago de La Jaraba
Con la viticultura más racional y exigente que se realiza en nuestro viñedo, y una elaboración brillante, se obtiene la gama de vinos ‘Pago de La Jaraba’, reuniendo todas las virtudes que sólo los grandes vinos atesoran.
La óptima selección de los mejores robles, junto con un seguimiento riguroso durante su periodo de crianza, llevado a cabo con sabiduría y paciencia a la vez, dan como resultado tintos complejos, sutiles, elegantes, a la vez que concentrados, opulentos, estructurados... plenos de matices.
Durante el proceso de elaboración, se ha respetado todo el potencial de la uva, vinificando por zonas y realizando elaboraciones genuinas, muy particulares y concretas que imprimen a los vinos ‘Pago de La Jaraba’ una personalidad, estilo e identidad inconfundibles.
Os dejamos algunas referencias que hemos encontrado sobre sus vinos.
Guía “LOS SUPERVINOS 2016”: nuestro AZAGADOR CRIANZA entre los SUPERVINOS TINTOS.
El enólogo y escritor valenciano Joan C. Martín, Premio Nacional de Gastronomía Juan Mari Arzak, analiza en 'Los supervinos 2016' los mejores caldos que a su juicio se pueden encontrar en supermercados a precios asequibles en una recopilación que reúne un total de 150 vinos.
Entre los vinos seleccionados en la categoría los SUPERVINOS TINTOS se encuentra nuestro vino AZAGADOR CRIANZA 2012, que el propio autor de la guía define como:
“Excelente tinto de la DO La Mancha, que procede de un dominio vinícola verdaderamente gastronómico, donde destacan una excelente bodega en la que se hacen estos finos vinos y la producción de una quesería que es de lo mejor de España, además de producir un aceite buenísimo. El paraje y el complejo gastronómico bien valen una visita (Villarrobledo), una visita que será cultural, pues su molino de viento es una experiencia museística. Los tintos manchegos siempre tienen como barrera el tiempo, y les cuesta hacer vinos de guarda. Pero el AZAGADOR está bien conseguido en este aspecto, y durará mucho. Tiene diez meses de barrica, está hecho con tempranillo, acompañada por un pequeño coupage de 20% formado por merlot y cabernet sauvignon. Su limpidez es mate y el color, rojo teja. Tiene aroma a pimiento, especias y frutas secas. Sabor a frutas y madera por igual, con elegantes notas de tanino maduro, que ha ligado muy bien con el roble. El cuerpo es glicérico, fino y aterciopelado. El postgusto, largo y elegante. La presentación es clásica, y el cierre de primera. La información es muy buena. El precio, favorable al consumidor”.
El vino blanco monovarietal de Sauvignon Blanc elaborado por Pago de La Jaraba fue premiado en el Concurso Mundial del Sauvignon en el que participaron 816 vinos procedentes de 20 países.
Durante los días 22 y 23 de Mayo se ha celebrado en Friuli Venezia Giulia (gran región de la variedad Sauvignon, Italia) la sexta edición del Concurso Mundial del Sauvignon Blanc, el certamen en el que compiten los vinos elaborados mayoritariamente con la variedad Sauvignon Blanc.
En esta edición del 2015, uno de los nuevos vino de Pago de La Jaraba ha sido reconocido, ya que el vino “Pago de La Jaraba Sauvignon Blanc 2014” ha obtenido una Medalla de Plata otorgada por el Jurado Internacional del Concurso.
Más información en www.cmsauvignon.com
