Degustación de Vinos Ribera del Duero Cillar De Silos
La bodega Cillar de Silos es una empresa familiar fundada en 1994, que tiene una fuerte tradición en el cultivo de la vid y la producción de vinos de alta gama en la Ribera del Duero.
En Cillar de Silos se producen dos gamas de vinos, donde solo se utilizan uva de sus propios viñedos
- Los vinos de Cillar de Silos (Rosado de Silos, Joven de Silos y Cillar de Silos Crianza).
- Los Terruños de Cillar de Silos (Torresilo, Flor de Silos y La Viña de Amalio).
EL VINO DE LAS CUEVAS - BODEGA SUBTERRÁNEA
Esta bodega mantiene su apuesta por crecer en el subsuelo para el desarrollo de todos los procesos de envejecimiento del vino en botella, lejos de los grandes “dormitorios”, con temperatura controlada, que hay en superficie.
Cillar de Silos cuenta en la actualidad con varios cientos de metros de cuevas subterráneas con una capacidad para el almacenamiento de más de 200.000 botellas. La temperatura en las cuevas, excavadas hace siglos, se mantiene permanentemente entre los 11 y los 12 grados, sin que en las mismas, por las características de las tierras, existan humedades u olores. Para el seguimiento y control de la temperatura de las cavernas, la bodega mantiene un acuerdo con la Universidad Politécnica de Madrid.
Para los responsables de la bodega, este sistema constituye la mejor salida como “dormitorio” de las botellas de forma natural. Y están tan satisfechos del resultado que ya tienen en marcha un plan para seguir creciendo en el subsuelo, con la adquisición de aún más cuevas tradicionales.
Más información
http://cillardesilos.es/
http://economia.elpais.com/economia/2014/08/29/actualidad/1409320156_558284.html
JORNADAS GASTRONÓMICAS en LOS ALCALAREÑOS
En BAR Los Alcalareños. Mediodía en horario de 13:30 a 15:30hC/ Virgen de Luján 50 (Los Remedios - Sevilla)
En TIENDA Los Alcalareños, Tomares. Noche en horario de 20:30 a 23:30h
