Mañana Domingo 14 de Junio LOS ALCALAREÑOS estarán como jurando en el IV Campeonato Nacional profesional de Cortadores de Jamón en Corteconcepción.
Los mejores cortadores de jamón se dan cita en el IV Concurso Nacional
Ocho profesionales del sector competirán el domingo coincidiendo con las jornadas gastronómicas de la localidad serrana
Corteconcepción acoge este domingo el IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón, en el que ocho profesionales del sector competirán para llevarse a casa el título de mejor de España. La alcaldesa en funciones de Corteconcepción, Ana Eíriz; el diputado provincial en funciones, José Martín; y el patrocinador del encuentro, Domingo Eíriz, presentaron ayer el campeonato, que se celebra junto a la quinta edición de las jornadas gastronómicas que comienzan dos días antes, cuyo objetivo es dar a conocer la riqueza culinaria de la localidad.
Los aspirantes a este campeonato han sido elegidos por su gran nivel y en esta edición proceden de Salamanca, Sevilla, Córdoba, Asturias, Cáceres, Murcia y Huelva. Todos ellos tendrán que demostrar sus mejores habilidades si quieren alzarse con el primer puesto de este prestigioso campeonato, que con tan solo cuatro años de vida ha conseguido convertirse en uno de los eventos "más importantes de la provincia onubense".
Durante la presentación, el cortador profesional Joaquín Vázquez Vega, nueve veces campeón en distintos certámenes nacionales, entre ellos Campeón de Andalucía 2015, realizó una exhibición del arte del corte de jamón con un ibérico de bellota con D.O Jamón de Huelva de características similares a los que se distribuirán en el concurso para su corte, proporcionados por la empresa Jamones Eíriz.
Este año, según explicó el patrocinador del certamen, será imposible celebrar "por problemas de agenda" el Campeonato Semiprofesional que se estrenó en 2014, aunque la intención es retomarlo el año próximo.
El jurado, que estará formado por profesionales del sector, puntuará entre otros aspectos el estilo y la vestimenta del cortador, la presentación, la rectitud del corte o el grosor de las lonchas.
Los participantes, además del reconocimiento oficial, recibirán un premio en metálico -de 300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y trofeo y 50 euros para el resto-, así como un diploma acreditativo. El ganador recibirá además una tabla jamonera valorada en 700 euros y el segundo clasificado un juego de cuchillos. También se premiará el mejor plato creativo con un trofeo.
Los platos de jamón que se obtengan en el campeonato se venderán al público a cinco euros.
El encuentro está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Huelva y la empresa local Jamones Eíriz, que aporta ocho jamones. Colabora la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, la D.O. Jamón de Huelva y las firmas Afinox y 3 Claveles.
VÍA http://www.huelvainformacion.es/article/provincia/2048873/los/mejores/cortadores/jamon/se/dan/cita/iv/concurso/nacional.html
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